Norwegian Apple Cake

Lo so, lo so, fa caldo per accendere il forno, ma quando la tentazione prende il sopravvento... Una bella torta di mele profumata alla cannella può dare una mano a consolarsi, al rientro dalle vacanze!
E' una ricetta appresa dalla bloggina norvegese Mias Landiv. Tra le centinaia di ricette di torte di mele che ho sperimentato, è in assoluto la mia preferita. Il profumino di mela e cannella che si sparge per casa è delizioso...
I know, I know, It is still too hot to bake, but I could not resist temptation! This Apple and Cinnamon Cake can be a comfort food in the end of Summer holidays! I learned this recipe by Mias Landiv's blog. Thanks Mias! The pleasant smell of apples and cinnamon spreads throughout home while baking and it is delicious...

TORTA DI MELE NORVEGESE
230 g. zucchero
175 g farina
100 g. burro
150 ml. latte
2 uova
3 cucchiaini lievito per dolci (praticamente è una bustina)
2 cucchiaini cannella in polvere
3 mele
un pizzico di sale

NORWEGIAN APPLE CAKE
230 g sugar
175 g plain flour
100 g butter
1,5 dl milk
2 eggs
3 teaspoons baking powder
2 teaspoons cinnamon powder
3 apples
1 pinch salt


Mettere il burro ed il latte in un pentolino e portare ad ebollizione.
Put butter and milk into a pan and bring to boil.



Montare le uova con 200 g di zucchero ed il pizzico di sale fino a rendere il composto cremoso.
Whisk the eggs with 200 grams of sugar and the pinch of salt until the mixture is creamy.


Versare il latte ancora bollente (in cui si è fatto sciogliere il burro) sulla crema di zucchero e uova e frullare bene.
Stir, still boiling, the milk and butter into the eggs and sugar. Whisk again.



Aggiungere la farina setacciata, il lievito e frullare bene fino ad avere un composto ben montato e cremoso.
Sieve in the flour and baking powder into the batter and blend carefully.



Sbucciare ed affettare le mele, meglio ancora se col contributo di una piccola "aiutante-chef"! ;-)
Peel, core and slice the apples, better if you have a little "chef assistant"! ;-)


Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Sul fondo si può mettere un cerchio di carta-forno, per essere sicuri di non avere problemi ad estrarla a fine cottura.
Disporre le fettine di mela sopra al composto.
Mescolare due belle cucchiaiate di zucchero con due cucchiaini di cannella e spargere uniformemente sopra alle mele. Infornare in forno già caldo a circa 180°C per circa 40 minuti, ma i tempi dipendono dal forno.
Pour the mixture into a cake tin. Arrange the apples slices over the batter.
Sprinkle with the remaining sugar mixed with two teaspoon of cinnamon. Bake at 180° C for about 40 minutes until well risen and golden brown. Baking time depends on the oven, it may vary.

Et voilà! Bon appetit!
Fatemi sapere come è venuta...
Let me know how it tastes, if you try it!

I am back!

Eccomi tornata dalle vacanze, che alla fine sono state prolungate di un'ulteriore settimana...
Il luogo era così bello, il tempo così soleggiato, l'aria così fresca, i bambini (beh, anche noi!) così innamorati della vita di montagna, che abbiamo deciso di fermarci qualche giorno in più.
Ecco un piccolo collage fotografico, ricordo delle belle giornate trascorse nell'amato verde dell'Alto Adige. Che emozione riuscire a fotografare nel bosco quel capriolo, che mi guardava con quegli occhioni!

Finally I am back home! We ended up extending our vacation of an additional week. The place was so delightful, the weather so sunny, the air so fresh, our kids so fond of mountain life, so that we decided to stay there some additional day.
This is a small photo-collage, memory of our holidays. How exciting was to take a photo of that wild deer in the wood!


Speravo di riuscire a ricamare un po' di più, ma si sa, le vacanze coi bimbi... Pazienza, recupererò alla riapertura delle scuole...forse...!
Per la verità, un "piccolo" incidente ha ulteriormente contribuito a rallentare le cose. Un giorno infatti ho pensato bene di dimenticare il ricamo per un'oretta su una sedia a sdraio al sole mentre ero a pranzo. Al mio ritorno, tutta la parte di lino che era tenuta tesa dal telaio era miseramente scolorita. Un orribile cerchio di lino molto più chiaro del resto della stoffa, proprio al centro del pezzo!
Ho tentato di tutto per rimediare, ho lavato, ho strofinato, ma nulla. Alla fine ho pensato di fare una nuova immersione nel caffè e, finalmente, il colore della stoffa si è ri-uniformato, ma, ovviamente, anche la parte già ricamata si è scurita e, quindi, ho dovuto disfarla e ri-ricamarla da capo. Ho avuto la tentazione di buttare tutto e ripartire da capo su un nuovo pezzo di lino, ma il problema era che in valigia non ne avevo messo nessun altro e, tra i monti, di negozi di tele da ricamo non ce n'erano.
Ad ogni modo, ecco il mio piccolissimo progresso...
Grazie per la visita e alla prossima!

I hoped to be able to do more stitching during my holidays, but vacations with kids are rather busy! ;-) In a couple of weeks schools are re-starting in our area and then I hope to have more time to stitch.
I had also a little "accident" with my needlework, that slowed me up still further.
One day I left my piece on a deckchair in the sun for about a hour during lunch-time and then all the circle of fabric that was tightened in the wood-hoop faded because of the sunlight. A horrible lighter circle appeared in the middle of my piece! When I saw it, I horrified. I tried to remedy washing it, but did not improve it at all. Then I tried and coffee-dye it again. This made the fabric colour uniform again but, obviously, dyed also my stitches... Then I was tempted to restart afresh stitching on a new piece of fabric but unfortunately I had not packed up any other piece of linen before leaving and on the mountains where we were the nearest Needlework shop was not so near... Then, there was not anything else to do but undo almost all of my stitching and stitch it again...grrr...! :-(
This is my little progress...Thanks for looking!