Norwegian Apple Cake

Lo so, lo so, fa caldo per accendere il forno, ma quando la tentazione prende il sopravvento... Una bella torta di mele profumata alla cannella può dare una mano a consolarsi, al rientro dalle vacanze!
E' una ricetta appresa dalla bloggina norvegese Mias Landiv. Tra le centinaia di ricette di torte di mele che ho sperimentato, è in assoluto la mia preferita. Il profumino di mela e cannella che si sparge per casa è delizioso...
I know, I know, It is still too hot to bake, but I could not resist temptation! This Apple and Cinnamon Cake can be a comfort food in the end of Summer holidays! I learned this recipe by Mias Landiv's blog. Thanks Mias! The pleasant smell of apples and cinnamon spreads throughout home while baking and it is delicious...

TORTA DI MELE NORVEGESE
230 g. zucchero
175 g farina
100 g. burro
150 ml. latte
2 uova
3 cucchiaini lievito per dolci (praticamente è una bustina)
2 cucchiaini cannella in polvere
3 mele
un pizzico di sale

NORWEGIAN APPLE CAKE
230 g sugar
175 g plain flour
100 g butter
1,5 dl milk
2 eggs
3 teaspoons baking powder
2 teaspoons cinnamon powder
3 apples
1 pinch salt


Mettere il burro ed il latte in un pentolino e portare ad ebollizione.
Put butter and milk into a pan and bring to boil.



Montare le uova con 200 g di zucchero ed il pizzico di sale fino a rendere il composto cremoso.
Whisk the eggs with 200 grams of sugar and the pinch of salt until the mixture is creamy.


Versare il latte ancora bollente (in cui si è fatto sciogliere il burro) sulla crema di zucchero e uova e frullare bene.
Stir, still boiling, the milk and butter into the eggs and sugar. Whisk again.



Aggiungere la farina setacciata, il lievito e frullare bene fino ad avere un composto ben montato e cremoso.
Sieve in the flour and baking powder into the batter and blend carefully.



Sbucciare ed affettare le mele, meglio ancora se col contributo di una piccola "aiutante-chef"! ;-)
Peel, core and slice the apples, better if you have a little "chef assistant"! ;-)


Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Sul fondo si può mettere un cerchio di carta-forno, per essere sicuri di non avere problemi ad estrarla a fine cottura.
Disporre le fettine di mela sopra al composto.
Mescolare due belle cucchiaiate di zucchero con due cucchiaini di cannella e spargere uniformemente sopra alle mele. Infornare in forno già caldo a circa 180°C per circa 40 minuti, ma i tempi dipendono dal forno.
Pour the mixture into a cake tin. Arrange the apples slices over the batter.
Sprinkle with the remaining sugar mixed with two teaspoon of cinnamon. Bake at 180° C for about 40 minutes until well risen and golden brown. Baking time depends on the oven, it may vary.

Et voilà! Bon appetit!
Fatemi sapere come è venuta...
Let me know how it tastes, if you try it!